Kokosové muffiny bez mouky a lepku

Ingredience (na 12 muffinů):

  • 150 g kokosu
  •  50 g mletých ořechů (např. mandle)
  •  3 lžíce kokosového oleje
  •  2 nahrubo nastrouhaná jablka (klidně se slupkou)
  •  2 vejce
  •  Skořice a vanilkové aroma dle chuti
  •  Špetka muškátového oříšku
  •  Sladidlo dle chuti (protein, med, sirup…)
  •  Trocha mléka či vody
Kokosové muffiny bez mouky a lepku

Postup:

Všechny suroviny důkladně promíchejte a pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka či vody (záleží na vodnatosti jablek). Naplňte muffinky a pečte na 180 stupňů cca 20 – 25 minut. Počkejte, dokud nezezlátnou.
Dobrou chuť!

Autor: N&T Food and Fitness Junkies